Mijn chocola is wit uitgeslagen?

Chocola is een mooi en lekker product maar het kan niet goed tegen temperatuurwisselingen en tegen vocht.
Veel mensen denken dat als het chocolade wit is uitgeslagen dat het niet goed meer is maar niets in minder waar het heeft een klap gehad van het vocht of van te grote temperatuurwisselingen. Het is hierbij wel een beetje afhankelijk van het merk chocolade de wat goedkopere merken hebben er wat meer last van.

Wat gebeurt er precies?

Bij te grote temperatuurwisselingen is de chocolade eerst warm waardoor de cacaoboter in het chocolade gaat smelten als te daarna weer afkoelt dan stolt het boter weer (kristalliseert) met als resultaat wit uitgeslagen chocolade.

Kan ik het nog eten?

Dit is JA u kunt wit uitgeslagen chocolade gewoon eten het ziet er alleen niet zo netjes meer uit. Wel kan het zijn dat de smaak iets is aangetast.